INGREDIENTES:
– 200 gr de arroz
– ½ Pimiento rojo
– ½ Pimiento verde
– ½ Cebolla
– 1 Zanahoria
– ½ Calabacin
– 6 Gambas
– 3 Carabineros
– 3 Boletus
– Sal , AOVE, pimienta negra ,azafran , laurel
– 3 Ñoras
– 3 Dientes de ajo
– 2 tomates maduros

ELABORACIÓN
Ponemos a hervir unos 4 l de agua junto al laurel y la pimienta.
Remojamos la ñora, sacamos la pulpa y reservamos,
Hacemos un refrito con toda la verdura menos un diente de ajo y el pimiento rojo que reservaremos para despues.
Pelamos las gambas y los carabineros troceamos y reservamos.
Salteamos las cascaras de los carabieros junto a un diente de ajo y añadimos al caldo dejando hervir 15 minutos.
En una cazuela dorar el ajo con un poco de AOVE añadiendo los boletus troceados y el pimiento rojo cortado en bronua.
Añadimos el caldo, la pulpa de la ñora, el refrito, sal y azafran.
Una vez arranque a hervir añadimos el arroz dejando hervir unos 10 minutos, Añadimos los carabineros y las gambas,rectificamo de sal y dejamos hervir 8 minutos mas.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos.