ZUTATEN
(Für 4 Personen)
Für gebratene Reisnudeln:
50 gr chinesische Reisnudeln und
pflanzliches Öl (zum Anbraten).
Für gekochten Reis:
300 gr Montoro-Reis aus ökologischem Anbau
1 gehackte Knoblauchzehe
3 EL Sonnenblumenöl
650 ml Wasser
1 TL Salz
Um den Wok zu füllen:
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl
1 EL Austernsoße
1 EL Sojasoße
1 Stück gehackter frischer Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
400 gr Hühnchenbrust von
einem Freilandhuhn
12 frische Zuckerschoten
1 frische rote Chili, Koriander und
Minze
1 Pak Choi (chinesischer Mangold)
30 gr Erdnüsse „de Collaret“ (aus Valencia)

ZUBEREITUNG
Gebratene Nudeln: Geben Sie etwas pflanzliches Öl in einen Topf und sobald es heiß ist, braten Sie die Reisnudeln kurz an, nehmen Sie sie wieder heraus und stellen Sie sie beiseite.

Gekochter Reis: geben Sie 3 EL pflanzliches Öl in einen Schmortopf und erhitzen Sie es.Braten Sie 1 gehackte Knoblauchzehe darin an,

wenn diese sich bewegt, geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an. Geben Sie dann Wasser und 1 EL Salz hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln. Geben Sie den Reis in ein Sieb und stellen Sie ihn für später beiseite.
Wok: Erhitzen Sie die Öle in der Pfanne,

braten Sie ein paar Minuten lang das Hähnchen an und würzen Sie die gleichmäßigen Stücke mit Salz und Pfeffer, bis das Fleisch goldbraun ist. Nehmen Sie es heraus und
stellen Sie es beiseite. Geben Sie den Ingwer und den gehackten Knoblauch in das Öl. Wenn sie gebräunt sind, geben Sie die Zuckerschoten,

die Blätter des Pak Choi und die in Ringe geschnittene Chili-Schote nach Belieben hinzu, vermischen Sie alles, braten Sie es 1 Minute lang an und fügen Sie die Sojasoße, die Austernsoße und dann das Hähnchen hinzu. Mischen Sie alles, geben Sie den Reis hinzu,

mischen Sie es erneut und geben Sie zum Schluss die gebratenen Nudeln hinzu und rühren Sie sie unter. Geben Sie dann die gehackten Erdnüsse „de Collaret“, den Koriander, die gehackte Minze und frische, in Ringe geschnittene rote Chili hinzu.