VARIÉTÉ
Les objectifs établis par l’appellation d’origine misent sur des valeurs sûres, grâce aux variétés sous appellation.
Senia-Bahía, Albufera et Bomba, qui offrent depuis toujours des qualités culinaires exceptionnelles et un rendement excellent.
ORIGINE
L’Albufera, dont la beauté a inspiré de nombreux peintres et écrivains, est le plus grand lac littoral de la péninsule ibérique. Il occupe un total de 21 000 hectares, dont 15 700 de rizières, qui représentent 85 % de la surface protégée par l’appellation d’origine « Arròs de València ».
La production susceptible d’être couverte par l’appellation s’élève, lors des années bénéficiant d’une pluviométrie normale, à 110 000 tonnes de riz paddy, soit 20 % de la production nationale de riz.
La riziculture offre également de grands avantages environnementaux au parc, car elle contribue de manière notable à la conservation et au développement de l’avifaune et de l’ensemble de l’écosystème.
TRADITION
Depuis lors, les générations qui se sont succédé ont consacré leurs vies à élaborer ce produit, ingrédient essentiel pour tous ceux qui souhaitent retrouver dans leurs plats toute la saveur d’origine. Le riz, qui soutient l’activité d’un écosystème et de toute une société, dispose désormais également d’une garantie de qualité.
Accordée par le Conseil de régulation de l’appellation d’origine Arròs de València, cette garantie certifie que le riz doté de ce symbole a été élaboré dans le respect de la tradition.
C/ Germanells, 47
46138 Rafelbuñol (Valencia) – España
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Le matin: de 8h à 14h